罐裝咖啡內容物

各品牌罐裝咖啡內容物

咖啡品名	咖啡內容物	添加物種類
畢德麥雅	水,砂糖,咖啡(含咖啡因500ppm以下),奶粉,乳化劑,香料	6
韋恩<特濃>	水,砂糖,咖啡(含咖啡因超過500ppm),奶粉,乳化劑,香料	6
韋恩<特調>	水,砂糖,咖啡(含咖啡因500ppm以下),奶粉,脂肪酸蔗糖脂,天然香料	6
韋恩<超級特濃>	水,凍磨咖啡,調和咖啡(咖啡因超過500ppm),砂糖,奶粉,乳化劑,香料	7
曼士德<特調>	水,砂糖,咖啡(含咖啡因500ppm以下),奶粉,脂肪酸蔗糖脂,香料	6
DYDO	水,砂糖,咖啡(含咖啡因500ppm以上),牛乳,奶粉	5
伯郎咖啡	咖啡萃取液,水,砂糖,咖啡(含咖啡因超過500ppm),奶粉,乳化劑,香料,卵磷脂	8
西雅圖<黑咖啡>	水,咖啡(含咖啡因500ppm以上),麥芽糊精,小蘇打,天然咖啡香料	5
36法郎	水,咖啡萃取液,乳粉,特砂,焦糖,乳化劑,碳酸氫鈉,檸檬酸鈉,食鹽,香料,咖啡因500ppm以下>	10
西雅圖雙倍拿鐵	水,咖啡萃取液,奶粉,奶精,砂糖,乳化劑,小蘇打,香料,咖啡因500ppm以上>	8
西雅圖雙倍奇諾	水,咖啡萃取液,奶粉,砂糖,可可,奶精,乳化劑,小蘇打,香料,咖啡因200ppm以下>	8
貝納頌	水,咖啡抽出液,乳粉,特砂,乳化劑,鹿角菜膠,碳酸氫鈉,香料,咖啡因500ppm以下	8
電影咖啡館	生乳,咖啡萃取液,水,砂糖,天然香料,乳化劑	6
雀巢	水,砂糖,奶粉,雀巢即溶咖啡粉,安定劑,乳化劑,咖啡因500ppm以上	6
星巴克	咖啡因超過500ppm,奶粉,水,砂糖,鮮奶油,乳化劑	6
台灣ㄟ咖啡	水,砂糖,咖啡(咖啡因500ppm以下),奶粉	4
曼士德	水,砂糖,咖啡(含咖啡因500ppm以下),牛奶,脂肪酸蔗糖脂,小蘇打,香料	7
左岸	咖啡(含咖啡因500ppm以下),奶粉,水,砂糖,鮮奶油,乳化劑,食用植物膠	7
福爾摩沙無糖黑咖啡	咖啡(含咖啡因500ppm以上),水	2
福爾摩沙摩卡咖啡	咖啡(含咖啡因500ppm以上),水,奶精粉,砂糖,可可粉	5
福爾摩沙拿鐵咖啡	咖啡(含咖啡因500ppm以上),水,奶精粉,砂糖	4
福爾摩沙藍山咖啡	咖啡(含咖啡因500ppm以上),水,奶精粉,砂糖	4

內容物類別

（一）組合咖啡之必要成份（咖啡、水、奶、糖）
A. 水：必要成份
B. 咖啡、咖啡萃取液、凍磨咖啡、調和咖啡：必要成份

C. 砂糖：咖啡調味成份。
麥芽糊精：為一種寡糖，可增加飲料之濃稠度，喝起來感覺較濃郁。
D. 生乳：乳製品，咖啡調味成份。
奶粉：乳製品，咖啡調味成份。
鮮奶油：乳製品，咖啡調味成份。
奶精：奶精主要成份為棕櫚油或氫化食物油，並非乳製品。奶精粉則是油脂 氫化乾燥後的氫化油脂粉。液狀奶精的熱量，每球10~15㏄，
大約35~45卡， 而粉狀奶精的熱量，則是每一湯匙8~10克，約45~55卡，相當於一小匙油 脂的熱量。

（二）調味品

A. 焦糖：調味品，焦糖口味必要成份。

B. 可可粉：調味品，摩卡口味之必要成份。

C. 食鹽：調味品。

（三）增添口感之添加物
A. 香料：由於大量製程下，以咖啡豆萃取咖啡液時，其香味可能不足，必須增加咖 啡香料來增加香氣或香味。
B. 乳化劑：食用級乳化劑通常為含有親水基及疏水基的酯類，幫助親水性與親油 性的物質均勻分佈，使飲料不致產生沈澱。

卵磷脂：存在於蛋黃中，是天然的乳化劑，幫助親水性與親油性的物質均勻 分佈使飲料不致產生沈澱。
脂肪酸蔗糖酯：乳化劑之一種，具，而且可防止低酸性飲料罐頭酸敗。
安定劑：增加食品黏度、乳化安定、凝膠化等功能，增添口感。
檸檬酸鈉：一種酸度調節劑，也是抗氧化劑，防止食物因氧化而變壞。在乳 製品中則可作為安定劑。
食用植物膠：作為增稠劑、懸浮劑、乳化劑、品質改良劑、安定劑及包膜等。 植物性來源(如纖維素、澱粉、關華豆膠、果膠)、海洋生物 食用膠(如洋菜、 鹿角菜膠、海藻酸鈉)及微生物多醣食用膠(如玉 米糖膠、結蘭膠)。
鹿角菜膠：海藻中的紅藻，提煉而成，因形似鹿角而名。食用植物膠之一種。

C. 碳酸氫鈉（小蘇打）：咖啡豆中多會有酸，口感有些人不能接受，因此可添加小蘇打中和酸味，減少其酸度。